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美国利用DNA检测技术预防食物中毒

本文摘要:美国科学家用于脱氧核糖核酸DNA检测技术,辨识食物内造成中毒的细菌,以早地找到这些细菌,从而能制止大规模食物中毒事件的再次发生。 市面上的食品琳琅满目,让人食指大进。不过,随着食物中毒事件下降,公众慢慢对食品安全有所疑虑。 为应付食物中毒情况,美国亚特兰大疾病掌控与防治中心的专家,在展开危害细菌的DNA解码试验计划,以便通过DNA检测,更加精准和早地找到食物里的细菌。

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美国科学家用于脱氧核糖核酸DNA检测技术,辨识食物内造成中毒的细菌,以早地找到这些细菌,从而能制止大规模食物中毒事件的再次发生。  市面上的食品琳琅满目,让人食指大进。不过,随着食物中毒事件下降,公众慢慢对食品安全有所疑虑。

为应付食物中毒情况,美国亚特兰大疾病掌控与防治中心的专家,在展开危害细菌的DNA解码试验计划,以便通过DNA检测,更加精准和早地找到食物里的细菌。  美国疾病掌控与防治中心食物与环境疾病部副主任陶克斯博士说道:有了这个新的测试DNA测序,我们检测到的次数比之前多两倍,并且是在较早于的阶段找到。  计划初期阶段专心于李斯特菌,这是美国第三大食物中毒导因。

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  陶克斯博士说道:我们以后不会转至大肠杆菌,较少见的细菌,在两年内也不会还包括很少见的沙门氏菌。  这种基因组测序在公共卫生领域不常用,而现有的食品检测技术缺乏准确性。美国疾病掌控与防治中心的预估数据表明,当地每年有4800万人因食物中毒而重病,3000人则因此送命。


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